Não consta que alguma vez Bulhão Pato tenha tentado fazer as ostras, como confecionou o maravilhoso pitéu das ameijoas à Bulhão Pato. Mas nada impede que o façamos e o resultado é igualmente maravilhoso de textura e sabor.

Apenas duas notas pois não temos a pretensão de vos ensinar o que já foi feito pelo criador.


As ostras abrem no tacho tal como as ameijoas. Tenha em atenção o momento em que elas começam a abrir. Esse é o tempo certo de deitar o raminho de coentros para a caçarola, dar apenas alguns segundos mais e deixar todo o cozinhado ressoar debaixo de uma tampa da panela. Se for do norte do país, pode usar um testo!