A Ostra Especial da Ria de Aveiro, diferencia-se da Ostra Premium, por ter uma idade superior a 1 ano e meio, um índice de carne superior a 16%, uma densidade de casca resistente e uma concha com um crescimento regular e uniforme. Trata-se de uma ostra muito cheia e de sabor intenso devido à sua densidade corporal, com um final levemente crocante.
A Ostra Especial da Ilha, tem igualmente o tradicional sabor a mar das ostras e o particular gosto de uma ostra criada na Ria de Aveiro, mais aveludado que o de outras zonas produtoras no país.
Depois de saírem da água na depuradora, devidamente higienizadas, as ostras são acondicionadas dentro de uma caixa de madeira própria para ostras e são seladas. Em seguida esta caixa de madeira é colocada dentro de uma outra embalagem que contém gel térmico para uma conservação adequada do produto. Esta caixa, é isolada termicamente do exterior, través de uma fita plástica branca dupla e de uma manga autocolante azul, com o símbolo do Ostra em Casa. Dentro da embalagem vai também uma carta da Direção da Ilha dos Puxadoiros ao Cliente, com sugestões e recomendações, cuja leitura recomendamos.
O peso de cada ostra Especial da Ria de Aveiro varia entre os 80gr e os 100gr, pelo que tipicamente 12 ostras terão o peso superior a 1kg.
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12 Ostras Especiais Ilha dos